DOMAINE MORAT　プイィ・フュイッセ ”オー・ヴィーニュ・ドゥシュス”　POUILLY FUISSE "AUX VIGNES DESSUS"

ヴェルジソン村の「オー・ヴィーニュ・ドゥシュス」で造られたワイン。　
ブドウ畑は南向き斜面の頂上に位置し、日照に恵まれた環境で育ちます。
土壌は縞模様の三畳紀粘土質から構成されており、ワインに豊かなボディと際立ったミネラル感を与える、ヴェルジソンを象徴するテロワールです。

ブドウはすべて手摘みで収穫。
フレンチオーク樽で直接発酵を行い、澱とともに11か月間熟成させています。
(マロラクティック発酵)

香りは熟した果実を中心に、核果やトロピカルフルーツのニュアンスが豊かに広がります。
味わいは力強く厚みがありながら、シルキーでなめらかな口当たり。
粘土質土壌由来のクリーンで引き締まったミネラル感が全体を支え、フレッシュさと持続性を兼ね備えた、完成度の高い1本です。

提供温度は10～12℃がおすすめ。
2～4年ほどで飲み頃を迎えますが、短期間の瓶熟成によって、さらに複雑な表情も楽しめます。

オランデーズソースを添えたターボット（ヒラメ）や、キノコを添えたチキン料理、濃厚な熟成チーズとの相性は抜群です。

Domaine Moratは、ブルゴーニュ南部ヴェルジソン（Vergisson）村を拠点とする家族経営のワイン農園です。
美しい丘の上の村に位置し、約7.5ヘクタールの畑をプイィ・フュイッセおよびサン・ヴェランのAOCに所有。主に白ワインを生産しています。
有機栽培の認証を取得し、自然と環境に配慮した農法を実践。
土壌全体を丁寧に耕し、手作業を重視、ブドウはすべて手摘みで収穫されています。

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