JEAN BERNARD METAIS　テテアテテ　 ‘17 TETE A TETE

粘土質珪質土壌のテロワールで育った、平均樹齢70年のブドウを使用。
上質な澱（おり）とともに、400Lのオーク樽で12か月間熟成させたスパークリングワインです。

グラスに注ぐと、黄金色の美しい外観に、きめ細やかな泡立ち。
味わいはキリッとフレッシュで、活き活きとした酸が印象的です。

香りは、ほのかにブリオッシュを思わせるニュアンスに、洋梨や白桃のやさしい果実香、さらに、西洋カリン、ドライアプリコット、柑橘類の皮、リコリス、ヘーゼルナッツのアロマが広がり、奥行きと立体感のある香りを楽しめます。

使用されているブドウは、ロワール地方の石灰質土壌と気候に恵まれた「シュナン・ブラン（ピノ・ド・ラ・ロワール）」。
ブドウはすべて手摘みで収穫され、農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しない、丁寧な栽培が行われています。

生魚やさまざまな魚介料理、山羊や羊のクリーミーなチーズと好相性。
また、サバイヨンソースを使った料理との組み合わせもおすすめです。

造り手のジャン＝ベルナール・メテは、ワイン生産者であると同時に、彫刻家としても活躍する個性的な造り手です。


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