JEAN BERNARD METAIS　シレックス　‘20 SILEX

良質な澱（おり）とともに12～14か月間、400Lオーク樽でじっくり熟成させた白ワインです。

黄金〜淡いグリーンがかったゴールドの輝き。
ヨードやフローラルの香りに、シトラス、白桃、アカシアやサンザシのニュアンスが重なり合う、奥行きあるアロマが魅力です。

ミネラル感とほのかな塩味のバランスが良く、すっきりとしながらも余韻が長く続く味わい。
貝類、魚のグリルやカルパッチョ、クリームを使った魚料理、山羊・羊のチーズとの相性が抜群です。

使用されているブドウはロワール地方の気候と石灰質の土壌に恵まれた「シュナン・ブラン（ピノ・ド・ラ・ロワール）」。
ブドウはすべて手摘みで収穫し、農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しない丁寧な栽培を行っています。


造り手のジャン＝ベルナール・メテは、ワイン生産者であると同時に彫刻家としても活躍しています。

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