DOMAINE MORAT　サン・ヴェラン・クリマ ”ラ・コート・ロティ”　‘23 SAINT VERAN CLIMAT " LA COTE ROTIE"

ラ・コート・ロティのブドウ畑はダヴァイエ(Davayé)に位置し、石灰岩土壌のテロワールがワインに際立ったミネラル感を与えています。シャルドネは手摘みで収穫され、その自然な味わいを保つために細心の注意を払って醸造されます。発酵と熟成は温度管理された環境で行われ、細かい澱とともに11か月熟成、複雑な風味とアロマが生まれます。

桃やアプリコットなどの黄色い果実の豊かな香りに、ほのかな花の香りとミネラルの香りが加わります。味わいは濃厚でジューシー、熟したフルーツの風味と爽やかな酸味が絶妙に調和し、生き生きとした余韻が続きます。

牡蠣や焼き魚などのシーフード料理やローストチキンや七面鳥などの鶏肉料理、クリーミーなチーズとよく合います。

<Domaine Moratについて>美しい丘の上の村にある家族経営のワイン農園。ブルゴーニュ地方の南部の村ヴェルジソン(Vergisson)を拠点にしています。7.5ヘクタール広がるブドウ畑はプイィ・フュイッセやサン・ヴェランのAOCに広がっており、白ワインを主に生産しています。有機栽培の認証を受けており、自然で環境に優しい手法に基づいています。土壌全体を耕し、手作業を重視し、ブドウを手摘みで収穫しています。

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