DOMAINE MORAT　サン・ヴェラン・クリマ ”ラ・コート・ロティ”　SAINT VERAN CLIMAT " LA COTE ROTIE"

ラ・コート・ロティのブドウ畑はダヴァイエ(Davayé)村に位置し、石灰岩土壌由来の際立ったミネラル感が特徴です。
シャルドネはすべて手摘みで収穫され、果実本来の個性をいかすため、醸造には細心の注意が払われています。
発酵・熟成は温度管理された環境で行われ、細かな澱とともに11か月間熟成。
その結果、奥行きのある風味と複雑なアロマを備えた、完成度の高い白ワインに仕上がっています。

香りには、桃やアプリコットなどの黄色い果実の豊かなニュアンスに、ほのかな花の香りとミネラル感が重なります。
味わいは濃厚でジューシー。
熟した果実味と爽やかな酸味が美しく調和し、生き生きとした余韻が長く続きます。

牡蠣や焼き魚などのシーフード料理、ローストチキンや七面鳥などの鶏肉料理、クリーミーなチーズとの相性も抜群です。


Domaine Moratは、ブルゴーニュ南部ヴェルジソン（Vergisson）村を拠点とする家族経営のワイン農園です。
美しい丘の上の村に位置し、約7.5ヘクタールの畑をプイィ・フュイッセおよびサン・ヴェランのAOCに所有。主に白ワインを生産しています。
有機栽培の認証を取得し、自然と環境に配慮した農法を実践。
土壌全体を丁寧に耕し、手作業を重視、ブドウはすべて手摘みで収穫されています。