SARL H.S.B.B.M DAVID MORET　サン・トーヴァン・ブラン　SAINT AUBIN BLANC

サン・トーヴァンの高台の立地と恵まれた土壌は、飲みやすくジューシーなワインを生み出し、近年非常に人気を博しています。

洋梨や黄桃の甘い香りに、石を思わせるニュアンスが重なり、口に含むと豊かな果実味とともに、はっきりとした塩味が感じられます。

さらにサン・トーヴァン特有のマンダリンやグレープフルーツといった力強い柑橘の香りが広がり、フレッシュさと厚みのある味わいが見事に調和しています。

生産者のダヴィッド・モレは、ブドウ栽培と醸造学を学び、1999年に白ワインを専門とするワイナリーを創設。
ボーヌの名ネゴシアンの一人として知られる彼は、小区画ごとにブドウを買い付け、自社セラーで、新樽を約40%使用し、各区画が持つ個性を損なわないよう細心の注意を払って醸造しています。


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