唐辛子ペースト ハリサ・ベルベル　Harissa Berber (Hand made style) 　200ｇ 手作り風ハリサ

ハリサ（ハリッサ/アリサ/アリッサ）は、チュニジア生まれの万能調味料。
赤唐辛子をベースに、にんにくやコリアンダー、キャラウェイなどのスパイスを加えて作られる、旨みと香り豊かな唐辛子ペーストです。

現地の伝統料理であるクスクスやタジンを本格的な味わいに仕上げるのはもちろん、ピザやハンバーガー、肉料理、魚料理、パスタ、スープ、サンドイッチなどにも相性抜群。
ひとさじ加えるだけで、料理にほどよい辛みと奥深いコクを与えます。

チュニジアでは食卓に欠かせない国民的調味料として親しまれ、ほぼすべての家庭に常備されているといわれています。
その伝統的な製法や食文化は、2022年にユネスコ無形文化遺産にも登録されました。


「Sun Antipasti」は、チュニジアの伝統料理や前菜を世界へ発信する食品ブランドです。
手作り感のある本格的な味わいを大切にし、伝統のレシピを現代の食卓に届けています。
「ハリサ・ベルベル」は、粗挽き唐辛子の食感と豊かなスパイス、そしてスモークの香りが特徴。
北アフリカの先住民・ベルベル人の伝統的なレシピをもとに仕上げた、風味豊かなハリサです。
和食に、湯豆腐に、そして餃子やラーメンなどにも。

メーカーは HACCP(衛生・品質管理の国際基準)を取得しています。