シャクシュカ（チュニジア風ピリ辛ラタトゥイユ）　Chakchouka　350g

シャクシュカは、トマト・玉ねぎ・ピーマンなどの野菜を、水を加えずににんにくと一緒にオイルでじっくり煮込む、中東・北アフリカで親しまれる伝統的な野菜料理です。
チュニジアでは「オジャ」とも呼ばれ、ラタトゥイユのように野菜の旨みが凝縮した、コク深い味わいが特徴です。

シャクシュカ発祥の地といわれるチュニジアでは、鍋で温めてハリサを加え、卵を落として煮込み、パンと一緒に楽しむのが定番。
ツナなど海鮮を入れるアレンジも人気で、手軽で満足感のある家庭料理として愛されています。

冷たいまま前菜やワインのおつまみに。
軽く温めればクスクスやパンとも好相性で、朝食・ブランチ・時短メニューとしても大活躍。

野菜たっぷりで使い勝手が良く、ストックしておくと忙しい日の強い味方です。