JEAN BERNARD METAIS　ハイペリオン　‘20 HYPERION

このキュヴェでは10年に3～5回のみ生産され、上質な澱と共に400リットルのオーク樽で48～62ヶ月間熟成されます。

この辛口で柔らかなシュナン・ブランは、力強いワインの風味が特徴です。口の中で感じる余韻が長く続きます。銅色の輝きを帯びた黄金色。ローストしたマルメロとフレッシュなクルミを思わせる香りに、焼きリンゴのバターとキャラメルのニュアンスが加わります。

シュナンブランはロワール渓谷の凝灰岩質の土壌と気候の恵みを受け、ロワール渓谷を代表する優れたブドウ品種であり、ピノ・ド・ラ・ロワール（ピノー）という別名でも知られています。

すべて手摘みで、ブドウの栽培には、殺虫剤、殺菌剤、除草剤、化学肥料は一切使用していません。生産者であるジャン・ベルナール・メテは彫刻家としても活躍しています。

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