そら豆（茶色、水煮）Fava Beans 400g　

中東ではそら豆をコロッケにしたり（ファラフェル）、サラダにしたり（フール・ミダミス）、

潰してパイに包んで揚げたり（ターメイヤ）、マカロニなどと一緒にご飯に炊きこんだり（コシャリ）、
と様々なそら豆料理があります。

＜そら豆のサラダ　フール・ミダミス（レバノン風）の作り方＞
材料：
そら豆　1缶 400g
ニンニク　4片
レモン汁　1.5個分
塩、胡椒　適量
イタリアンパセリ　みじん切り　適量
オリーブオイル　適量
　
- そら豆を缶の水分ごと鍋にあけて火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮る。
- 鍋にニンニクとレモン汁、塩、胡椒を合せて1-2分煮る。
- 火を止めてパセリを加える。
- 温かいうちにお皿に盛り、美味しいオリーブオイルを少量かける。
- 美味しいパンと一緒に食卓へどうぞ♪