ファラフェル（粉末） Falafel　200g　

 

　＜ファラフェルの作り方＞
-本品をボールに入れます。
-同量の水を加えてよく混ぜて、2時間置きます。
-やや平たい球状にまるめます。
（手を水で濡らしてからまるめるとスムーズにできます。
生地が緩めなので手で丸めにくい場合は、大き目のスプーンですくって油に落としてもOKです。）
-色がゴールドブラウンになるまで油で揚げます。
-レタスやトマトなどの野菜やタヒーナソース（白練りゴマのソース）を添えてどうぞ。

＜タヒーナ・ソースの作り方＞
タヒーナ（白練りゴマ）　1/2カップ
レモン汁　大さじ 1～2
塩　　　　少々
お好みで：
おろしニンニク　少々
刻みパセリ　適量
クミン　　　少々

材料を合わせて、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
味を見て、濃すぎる時は水を加えて調整します。
ファラフェルの他にも、グリルしたお肉や魚、揚げ物、
スティック野菜などにさっぱりとしたお味で、
とても良く合います♪

エジプトを中心とした中東では、日常のお料理・
おもてなし料理どちらにも欠かせないソースです。