JEAN BERNARD METAIS　エオル　‘21 EOLE

上質な澱（おり）とともに、400Lのオーク樽で24か月間じっくり熟成させた、存在感のある辛口白ワインです。

フルボディでシルキーな味わいです。

美しい黄金色の外観。
マルメロや黄桃の果実香に、ブリオッシュやドライアプリコットのニュアンスが重なり、熟成由来の奥行きを感じさせます。
塩味と豊かなミネラル感を伴い、力強さとエレガンスを併せ持つ長い余韻が続きます。

使用されているブドウは、ロワール地方の石灰質土壌と気候に恵まれた「シュナン・ブラン（ピノ・ド・ラ・ロワール）」。
ブドウはすべて手摘みで収穫され、農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しない、丁寧な栽培が行われています。

子牛肉やローストした鶏肉などの白身肉、マッシュルームを使った料理、スパゲッティ・アッレ・ボンゴレ、魚料理と好相性。
また、山羊や羊のチーズとも特によく合います。

造り手のジャン＝ベルナール・メテは、ワイン生産者であると同時に、彫刻家としても活躍する個性的な造り手です。

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