L&C POITOUT　シャブリ・ヴィエイユヴィーニュ・ポートレート　CHABLIS VIEILLES VIGNES PORTRAIT

ワイナリー、L & C POITOUTは、幼なじみのルイ＆カトリーヌ・ポワトゥ夫妻が設立した、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区に拠点を置く、新進気鋭のワイナリー。
フラン・ド・ピエ（自根）栽培の希少区画を所有し、シャルドネ100％の白ワインを中心に、シャブリのテロワールを映し出す独自性あるワインを生み出しています。

「ヴィエイユ・ヴィーニュ（Vieilles Vignes）」とはフランス語で“古い樹”を意味し、樹齢の高いブドウの木から収穫されたブドウのみを使用して造られます。
古樹は収量が少ない分、ブドウの実に成分が凝縮し、より複雑で深みのある味わいが生まれます。

このワインも、通常のアペラシオン・シャブリよりも一段濃厚な風味。
シャブリらしいキレのある酸と澄んだミネラル感に加え、柑橘や白桃、白い花といった丸みのあるアロマが広がり、余韻も長く続きます。

牡蠣をはじめとした魚介のマリネ、アスパラガス、白身魚のソテー、鶏肉料理と好相性です。