ヴェルデホ 白 VERDEJO

収穫は午前6時から10時の間に手摘みで行います。涼しい気温を利用し、酸化を抑えるためです。

ブドウは除梗・冷却されます。果皮浸軟（8～12時間）、空気圧圧搾後、テイスティングに応じて8～10℃で8～10日間低温熟成させます。16～18℃で発酵させ、ベルデホ特有の自然なアロマを引き出します。