旨×辛調味料 ハリサを夏の味方に
ハリサ（ハリッサ/アリサ）は、チュニジア生まれの万能調味料。
赤唐辛子をベースに、にんにくやコリアンダー、キャラウェイなどのスパイスを加えて作られる、旨みと香り豊かな唐辛子ペーストです。
現地の伝統料理であるクスクスやタジンを本格的な味わいに仕上げるのはもちろん、ピザやハンバーガー、肉料理、魚料理、パスタ、スープ、サンドイッチなどにも相性抜群。ひとさじ加えるだけで、料理にほどよい辛みと奥深いコクを与えます。
チュニジアでは食卓に欠かせない国民的調味料として親しまれ、ほぼすべての家庭に常備されているといわれています。その伝統的な製法や食文化は、2022年にユネスコ無形文化遺産にも登録されました。
ハリッサに使われる唐辛子やスパイスには、カプサイシンやビタミン類などが含まれています。
夏の暑い地域で古くから親しまれてきた調味料で、食欲をそそる刺激的な辛みと豊かな香りが、暑い季節の食卓を彩ります。
食卓や晩酌のお供に、地中海の旨×辛をぜひお試しください。